Szybka pizza Margherita na imprezę. Wypróbuj tradycyjny przepis na chrupiące brzegi i cienki spód. Kolory składników mają znaczenie

Klasyczna pizza Margherita to wypiek stworzony na cześć włoskiej królowej Małgorzaty Sabaudzkiej, która panowała między 1878 a 1900 rokiem. Książka „Italia na talerzu” autorstwa Francois-Regis Gaudry informuje, że pizzę Margheritę po raz pierwszy podano w 1889 roku. Wypiek jak wspomniano, ma patriotyczny charakter przez kolor użytych składników. Do jego przygotowania potrzeba wyrośniętego ciasta drożdżowego, sosu pomidorowego, mozzarelli i listków bazylii. Opcjonalnie po upieczeniu mozzarelle można posypywać startym parmezanem oraz równomiernie polać chlustem oliwy z oliwek.

Liczba porcji: 1 duża pizza albo 2 małe,
Czas przygotowania: maksimum 1 godzina i 30 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej na pizzę typ 00,
• 255 ml wody,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 10 g soli,
• 2 g suszonych drożdży.

Dodatki na wierzch:

• 250 g mozzarelli po odsączeniu lub 2 kulki,
• 80 ml sosu pomidorowego do pizzy lub passaty pomidorowej doprawionej ząbkiem czosnku, 2 suszonymi pomidorami, suszoną bazylią i oregano,
• 1 łyżka oleju do posmarowania brzegów,
• listki bazylii do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Ze składników na ciasto należy zagnieść zwartą kulę i odstawić do wyrośnięcia na minimum 30 minut. Najlepiej zostawić na godzinę w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
2. W tym czasie należy odsączyć mozzarellę, pokroić ją na plastry oraz przygotować sos do pizzy. Można także oderwać świeże listki bazylii, umyć je pod bieżącą wodą i osuszyć.
3. Piekarnik należy rozgrzać do 240° Celsjusza z termoobiegiem z blachą do pieczenia wstawioną na najniższej półce.
4. Ciasto na pizzę należy rozłożyć na papierze do pieczenia. Można je podzielić na pół i zrobić dwie mniejsze placki lub jeden duży.
5. Brzegi można cienko posmarować oliwą z oliwek lub olejem przy pomocy pędzelka silikonowego.
6. Na wierzchu należy rozsmarować sos pomidorowy i rozłożyć plastry mozzarelli.
7. Pizzę Margheritę należy ułożyć na rozgrzanej blasze do pieczenia i piec przez 9 minut.
8. Po upieczeniu należy placek ostudzić przez chwilę i po wierzchu trzeba rozsypać listki świeżej bazylii.
9. Pizza Margherita jest najsmaczniejsza podawana na gorąco.

W naszej galerii możecie zobaczyć etapy przygotowania pizzy Margherita

Zachęcamy do zrobienia domowej pizzy z salami i rukolą, albo kontrowersyjnej w niektórych kręgach smakoszy pizzy hawajskiej, czyli podawanej z kawałkami słodkiego ananasa. Na przyjęcie w gronie znajomych można także przygotować apetyczne pizzerinki, które znikają w mgnieniu oka.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: